Hoofdgerecht
Poulet entier rôti au beurre d'herbes et pommes de terre
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2 uPoulet entier rôti au beurre d'herbes et pommes de terre
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
poulet entier (vidé, prêt à cuire)Vlees1 stuk
céleri branche (coupé en tronçons)Groente en fruit250 g
ail (pelé)Groente en fruit10 g
graines de poivre noirKruiden en specerijen3 g- herbes de ProvenceKruiden en specerijen2 g
persil (haché)Groente en fruit20 g
beurre (ramolli)Zuivel20 g- persil (haché)Groente en fruit5 g
selKruiden en specerijen1 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
paprika douxKruiden en specerijen2 g
pommes de terre (coupées en quartiers)Groente en fruit1 kg
oignon (coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk- selKruiden en specerijen1 g
- poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
- flocons de pimentsKruiden en specerijen1 g
- ail (pelé)Groente en fruit10 g
eauDranken2 liter- feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
- gros selKruiden en specerijen5 g
- ail (pelé)Groente en fruit5 g
huileVoorraadkast15 ml
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast10 ml
citron (en jus)Groente en fruit1 stuk
tomates (coupées en dés)Groente en fruit2 stukken
concombres (coupés en dés)Groente en fruit2 stukken- persil (haché)Groente en fruit5 g
noix (concassées)Noten en zaden30 g- selKruiden en specerijen2 g
- poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
559kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Soeppan
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le beurre d'herbes
- Mélanger le beurre ramolli avec le persil haché, le sel, le poivre noir et le paprika doux.
- Glisser le beurre sous la peau du poulet et en badigeonner l'extérieur.
- Stap 2
Préparer le bouillon
- Porter l'eau à frémissement avec le céleri, l'ail, les graines de poivre noir, les herbes de Provence, le persil, les feuilles de laurier, le gros sel, l'ail et l'huile.
- Laisser infuser à couvert.
- Stap 3
Cuire le poulet
- Déposer le poulet dans un plat de cuisson et l'arroser de bouillon.
- Enfourner et rôtir en arrosant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant.
- Stap 4
Rôtir les pommes de terre
- Mélanger les pommes de terre et l'oignon avec le sel, le poivre noir, les flocons de piments et l'ail.
- Répartir autour du poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Stap 5
Préparer la salade fraîche
- Mélanger les tomates, les concombres, l'oignon rouge et le persil.
- Assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'huile d'olive et le jus de citron, puis parsemer de noix concassées.
- Stap 6
Dresser
- Découper le poulet et servir avec les pommes de terre rôties, un peu de bouillon et la salade fraîche.
