Hoofdgerecht
Poulet frit coréen (Dakgangjeung)
55 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPoulet frit coréen (Dakgangjeung)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (désossé et découpé en morceaux)Overig1 kg
sauce sojaVoorraadkast30 ml
gochujangVoorraadkast30 g
mielVoorraadkast15 g- sucre brunVoorraadkast12 g
ail (émincé)Groente en fruit10 g
gingembre (râpé)Groente en fruit5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen5 g
farineVoorraadkast100 g- fécule de maïsVoorraadkast100 g
- huile végétaleOverig1 liter
graines de sésameNoten en zaden10 g
oignon vert (haché)Groente en fruit20 g
per portie
Voedingswaarden
500kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 25 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poulet
- Mélanger la sauce soja, le gochujang, le miel, le sucre brun, l'ail, le gingembre, le poivre noir et le sel dans un bol.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
- Laisser reposer au réfrigérateur.
- Stap 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un grand saladier.
- Stap 3
Enrober le poulet
- Égoutter le poulet mariné, enlever l'excès de sauce.
- Rouler chaque morceau dans le mélange de farine et fécule jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
- Stap 4
Frire le poulet
- Faire chauffer l'huile végétale à 170 °C dans une friteuse ou une grande poêle.
- Plonger les morceaux enrobés et frire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Stap 5
Glacer le poulet
- Verser la sauce de la marinade réservée dans une petite casserole et la faire réduire légèrement.
- Ajouter le poulet frit et mélanger pour bien l'enrober pendant 2 minutes.
- Stap 6
Servir
- Disposer le poulet sur un plat, parsemer de graines de sésame et d'oignon vert haché.
- Servir immédiatement.