Hoofdgerecht
Poulet haïtien grillé, riz aux haricots rouges, bananes pesées et pikliz
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minPoulet haïtien grillé, riz aux haricots rouges, bananes pesées et pikliz
wat je nodig hebt
Ingrediënten
haricots rouges (trempés toute une nuit)Voorraadkast300 g
eauOverig1,2 liter
ail (gousses coupées)Groente en fruit4 stukken
laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
piment (entier)Groente en fruit1 stuk
poivre noir (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen3 g
riz (lavé)Granen400 g
poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg- ail (pour la marinade)Groente en fruit4 stukken
orange (pressée)Groente en fruit1 stuk- piment (pour la marinade)Groente en fruit1 stuk
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g- jus d'agrumes (citron vert pressé)Groente en fruit60 ml
- tamarin (pulpe)Voorraadkast20 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml- laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
selKruiden en specerijen8 g- poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
- bouillon en poudreVoorraadkast10 g
- épices mélangéesKruiden en specerijen8 g
- huile (pour la marinade)Voorraadkast40 ml
- bananes pesées (épluchées et coupées grossièrement)Groente en fruit3 stukken
- huile de fritureVoorraadkast800 ml
- chou (émincé)Groente en fruit300 g
carotte (en fines lamelles)Groente en fruit150 g- poivron (émincé)Groente en fruit1 stuk
- piment (émincé pour le pikliz)Groente en fruit1 stuk
- bouillon en poudre (pour le pikliz)Voorraadkast5 g
- sel (pour le pikliz)Kruiden en specerijen5 g
- poivre (pour le pikliz)Kruiden en specerijen2 g
- citron (pressé)Groente en fruit40 ml
vinaigreVoorraadkast100 ml- oignon blanc (émincé)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
1.013kcal
- Koolhydraten
- 105 g
- Eiwitten
- 75 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender
Airfryer
Koekenpan
Mengkom- Vijzel met stamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les haricots rouges
- Mettre les haricots rouges trempés dans une marmite avec de l'eau.
- Ajouter l'ail coupé, le laurier et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
- Stap 2
Préparer le riz aux haricots
- Émincer l'oignon et le piment, puis les ajouter aux haricots.
- Piler le poivre noir et l'ajouter avec le poulet.
- Retirer le piment, laver le riz et l'incorporer à la préparation.
- Laisser mijoter à couvert.
- Stap 3
Mariner le poulet
- Mixer l'ail, l'orange pressée, le piment, le gingembre, le jus d'agrumes, le tamarin, la sauce soja, le laurier, le sel, le poivre, le bouillon en poudre, les épices et un filet d'huile.
- Enrober le poulet de cette marinade.
- Stap 4
Cuire le poulet à l'air fryer
- Déposer le poulet mariné dans le panier de l'air fryer.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et grillé.
- Stap 5
Frire les bananes pesées
- Éplucher et couper grossièrement les bananes.
- Les plonger une première fois dans l'huile chaude.
- Les écraser, puis les repasser dans l'huile pour une seconde cuisson.
- Stap 6
Préparer le pikliz
- Mélanger le chou, la carotte, le poivron et le piment dans un saladier.
- Préparer la sauce avec le bouillon en poudre, le sel, le poivre, le citron et le vinaigre.
- Ajouter l'oignon blanc et l'oignon rouge, mélanger le tout et verser dans un bocal.
- Stap 7
Dresser et déguster
- Servir le riz aux haricots avec le poulet grillé, les bananes pesées et le pikliz.
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