Assaisonner le poulet

• Laver les cuisses de poulet.
• Les assaisonner avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.
• Laisser reposer le poulet.

Préparer l'ail et le persil

• Éplucher l'ail et effeuiller le persil.
• Mixer grossièrement les deux ensemble, sans obtenir une purée lisse.

Couper les bananes plantain

• Éplucher les bananes plantain.
• Les couper en morceaux réguliers.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, sans les brûler.
• Égoutter sur une écumoire.

Préparer la sauce mayonnaise

• Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec un filet d'huile.
• Ajouter les herbes de Provence, le persil mixé et le cube de bouillon émietté.
• Bien mélanger le tout.

Frire les bananes plantain

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les morceaux de banane plantain jusqu'à coloration dorée.
• Égoutter.

Dresser et servir

• Napper le poulet frit de sauce mayonnaise.
• Servir avec les bananes plantain frites.