Hoofdgerecht
Poulet katsu & chapelure panko maison
45 minVoor 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minPoulet katsu & chapelure panko maison
recept van
Furkanbusiness
@beacookingmood
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
blanc de poulet (aplati au rouleau à pâtisserie)Vlees400 g
pain de mie (mixé en miettes)Bakkerij150 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk
farineVoorraadkast60 g
ail (écrasé)Groente en fruit2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
poivre et baies (écrasés)Kruiden en specerijen3 g- huile de fritureVoorraadkast300 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml- sauce srirachaVoorraadkast30 ml
- sauce soja sucréeVoorraadkast20 ml
- mayonnaiseVoorraadkast60 ml
- sauce worcestershireVoorraadkast10 ml
graines de sésameNoten en zaden10 g
riz (cuit)Granen150 g
chou (émincé)Groente en fruit150 g
carotte (râpée)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
988kcal
- Koolhydraten
- 88 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Bakplaat
Oven
Deegroller
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la chapelure panko maison
- Mixer la mie de pain jusqu'à obtenir des miettes.
- Étaler les miettes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 100 °C : la chapelure doit sécher et devenir croustillante sans dorer.
- Stap 2
Aplatir et assaisonner le poulet
- Aplatir le blanc de poulet au rouleau à pâtisserie.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et baies écrasés, l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Stap 3
Paner le poulet
- Préparer la farine dans un bol et l'œuf battu dans un autre.
- Tremper le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure refroidie.
- Stap 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Faire frire le poulet pané quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Stap 5
Préparer la sauce katsu
- Mélanger la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja sucrée et la sauce worcestershire.
- Stap 6
Dresser
- Servir le poulet avec le riz et la salade de chou et carotte.
- Parsemer de graines de sésame et napper de sauce katsu.