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Poulet Yassa
Hoofdgerecht

Poulet Yassa

1 u 15 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @nonofoodies325 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • cuisses de poulet entières (entaillées)Vlees2 stukken
  • ail (pilé ou haché)Groente en fruit2 stukken
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • gingembre (pilé ou haché)Groente en fruit10 g
  • piment en poudreKruiden en specerijen3 g
  • oignons jaunes (émincés très finement)Groente en fruit2 stukken
  • oignon rouge (émincé très finement)Groente en fruit1 stuk
  • citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • moutardeVoorraadkast60 g
  • olivesVoorraadkast10 stukken
  • huile de tournesolVoorraadkast60 ml
  • vinaigreVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • riz (cuit pour l'accompagnement)Granen200 g

per portie

Voedingswaarden

883kcal

Koolhydraten
88 g
Eiwitten
38 g
Vetten
43 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Vijzel met stamper
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade

    • Piler ou hacher l'ail, le gingembre, le poivre et le piment.
    • Mélanger avec la moutarde, le sel et l'huile.
    Stap 1

  2. Mariner le poulet

    • Entailler les cuisses de poulet et glisser la marinade dans les entailles en massant.
    • Ajouter le jus de citron vert, la moutarde, le sel et l'huile.
    • Laisser mariner le temps de préparer les oignons.
    Stap 2

  3. Préparer les oignons

    • Émincer très finement les oignons jaunes et l'oignon rouge.
    • Ajouter le reste de marinade, la moutarde, du jus de citron vert, un peu de vinaigre et du sel.
    • Mélanger le tout.
    Stap 3

  4. Dorer le poulet

    • Chauffer un bon fond d'huile dans une poêle bien chaude.
    • Faire dorer les cuisses de poulet de chaque face en commençant côté peau.
    • Retirer le poulet et réserver.
    Stap 4

  5. Cuire les oignons

    • Dans la même poêle, ajouter les oignons et déglacer avec un tout petit peu d'eau.
    • Lancer en parallèle la cuisson du poulet au four ou à l'air fryer.
    • Laisser compoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
    Stap 5

  6. Ajouter olives et laurier

    • Ajouter les olives et les feuilles de laurier.
    • Verser un fond d'eau et poursuivre la cuisson.
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Remettre le poulet dans la sauce.
    • Servir avec du riz.
    Stap 7
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