Hoofdgerecht
Poutine québécoise
45 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPoutine québécoise
recept van
La Faim - Ju’ 🍔
@la_faim
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0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes de terre (coupées en frites)Groente en fruit1 kg
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1,5 liter
fromage en grains (frais, à température ambiante)Zuivel300 g
beurreZuivel40 g
farineVoorraadkast40 g- bouillon de bœufVoorraadkast500 ml
- bouillon de pouletVoorraadkast250 ml
- ketchupVoorraadkast15 ml
- sauce WorcestershireVoorraadkast15 ml
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
545kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Frituurpan
Steelpan
Garde
Vergiet
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer les frites à l'eau froide puis bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C et précuire les frites une première fois.
- Stap 2
Cuire les frites
- Égoutter les frites sur du papier absorbant.
- Augmenter la température de l'huile à 190 °C et frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Saler dès la sortie de l'huile.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant.
- Verser les bouillons en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le poivre et laisser épaissir.
- Stap 4
Dresser la poutine
- Répartir les frites chaudes dans des assiettes ou des barquettes.
- Parsemer généreusement de fromage en grains.
- Napper de sauce chaude et servir immédiatement.