Hoofdgerecht
Pulled pork au four (effiloché de porc)
10 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
10 u 30 min
10 u 30 minPulled pork au four (effiloché de porc)
recept van
Bonne Pitance
@bonne_pitance
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
épaule de porc (entière)Vlees1 kg
moutardeVoorraadkast40 g
mélange d'épices et d'herbes (rub)Kruiden en specerijen30 g
selKruiden en specerijen10 g
sauce barbecueVoorraadkast250 g
eauDranken400 ml- cidreDranken150 ml
thym (branches)Groente en fruit4 stukken- laurier (feuilles)Kruiden en specerijen3 stukken
beurreZuivel20 g- pains burger briochésBakkerij6 stukken
tomate (en tranches épaisses)Groente en fruit2 stukken
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
418kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Steelpan
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et assaisonner la viande
- Badigeonner l'épaule de porc de moutarde.
- Saupoudrer généreusement de mélange d'épices et d'herbes et de sel.
- Noyer la viande de sauce barbecue.
- Stap 2
Mouiller et aromatiser
- Recouvrir à hauteur avec l'eau et le cidre.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Stap 3
Cuire au four à basse température
- Enfourner à 90 °C à couvert.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Stap 4
Réduire la sauce
- Récupérer le jus de cuisson dans une casserole.
- Faire réduire puis ajouter le beurre.
- Stap 5
Effilocher et mélanger
- Effilocher le porc à la fourchette.
- Incorporer la viande dans la sauce réduite.
- Stap 6
Dresser les burgers
- Garnir les pains de sauce barbecue, de tranches de tomate épaisses et de pulled pork.
- Ajouter quelques oignons rouges et refermer avec le chapeau.
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