Cuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide.
• Saler l'eau et porter à ébullition.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter et écraser

• Égoutter les pommes de terre dans une passoire.
• Les remettre dans la casserole chaude et les écraser au presse-purée.

Incorporer le beurre et le lait

• Ajouter le beurre en morceaux et mélanger.
• Verser le lait tiède petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir

• Servir la purée bien chaude.