Préchauffer le four et peser les œufs

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Peser les œufs sans leur coque et retenir leur poids.

Préparer les ingrédients

• Peser le même poids de beurre, de sucre en poudre et de farine que les œufs.
• Beurrer le moule à cake.

Faire fondre le beurre

• Faire fondre le beurre puis réserver.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Mélanger les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine, la levure et le beurre

• Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu, puis mélanger.
• Racler les parois et mélanger à nouveau.

Couler la pâte dans le moule

• Verser la pâte dans le moule à cake beurré.
• Disposer des morceaux de beurre coupés en longs sur toute la longueur, au centre, pour un bon développement.

Enfourner

• Enfourner environ 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.