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Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa
Hoofdgerecht

Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa

55 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
  • ail (2 gousses pour la ratatouille, 1 gousse râpée pour le poisson)Groente en fruit3 stukken
  • tomate (fraîche, coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
  • courgette (coupée en dés)Groente en fruit2 stukken
  • aubergine (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
  • basilic frais (feuilles)Groente en fruit8 stukken
  • huile d'olive (pour la ratatouille et le poisson)Voorraadkast60 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • filet de poisson (cabillaud, colin ou autre)Vis4 stukken
  • paprikaKruiden en specerijen2 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Groente en fruit1 stuk
  • crème fraîche épaisseZuivel30 ml
  • yaourt grecZuivel30 ml
  • échalote (finement ciselée)Groente en fruit1 stuk
  • cornichons (hachés)Voorraadkast30 g
  • câpres (hachées)Voorraadkast15 g
  • herbes fraîches (aneth, ciboulette)Groente en fruit10 g
  • harissaVoorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

309kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
24 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Ovenschaal
  • Mengkom
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir les oignons et les poivrons

    • Couper les oignons et le poivron rouge.
    • Les faire revenir dans un bon filet d'huile d'olive avec l'ail.
    Stap 1

  2. Ajouter la tomate et compoter

    • Ajouter la tomate fraîche coupée en dés.
    • Assaisonner de sel et de poivre et laisser compoter tranquillement.
    Stap 2

  3. Cuire les courgettes et l'aubergine à part

    • Couper les courgettes et l'aubergine en dés.
    • Les faire revenir à part avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre : elles rendent beaucoup d'eau.
    Stap 3

  4. Assembler la ratatouille

    • Mélanger les légumes cuits ensemble.
    • Ajouter les feuilles de basilic frais.
    • Verser la ratatouille dans un plat allant au four.
    Stap 4

  5. Badigeonner les filets de poisson

    • Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'ail râpé et le zeste de citron.
    • Badigeonner les filets de poisson de ce mélange.
    • Déposer les filets sur la ratatouille.
    Stap 5

  6. Enfourner

    • Couvrir le plat.
    • Enfourner à 200 °C.
    Stap 6

  7. Préparer la sauce tartare à l'harissa

    • Mélanger la crème fraîche épaisse et le yaourt grec.
    • Ajouter l'échalote ciselée, les cornichons hachés, les câpres hachées et les herbes fraîches.
    • Ajouter une pointe d'harissa et du sel.
    Stap 7
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