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Repas de cowboy : entrecôte, pommes de terre caramélisées, courgettes rôties et sauce chimichurri
Hoofdgerecht

Repas de cowboy : entrecôte, pommes de terre caramélisées, courgettes rôties et sauce chimichurri

1 u 5 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • persil (haché)Groente en fruit30 g
  • ail (épluché)Groente en fruit2 stukken
  • poivron rouge (épépiné)Groente en fruit80 g
  • échalote (épluchée)Groente en fruit2 stukken
  • origanKruiden en specerijen3 g
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen1 g
  • huile d'oliveVoorraadkast120 ml
  • pommes de terre (entières)Groente en fruit800 g
  • maïzenaVoorraadkast30 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • courgettes blanches (coupées en deux et quadrillées)Groente en fruit4 stukken
  • eauDranken50 ml
  • entrecôteVlees500 g
  • beurreZuivel30 g

per portie

Voedingswaarden

1.631kcal

Koolhydraten
107 g
Eiwitten
80 g
Vetten
99 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Vergiet
  • Oven
  • Ovenschaal
  • Koekenpan
  • Blender
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre entières dans l'eau bouillante salée et laisser cuire.
    Stap 1

  2. Préparer et rôtir les courgettes

    • Couper les courgettes en deux dans la longueur.
    • Les quadriller au couteau puis les badigeonner d'huile d'olive.
    • Ajouter un fond d'eau dans le plat et enfourner à 200 °C.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce chimichurri

    • Hacher le persil, le poivron rouge, l'échalote et l'ail.
    • Mixer le tout avec le piment d'Espelette, l'origan et l'huile d'olive.
    Stap 3

  4. Faire revenir les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre cuites.
    • Les saupoudrer de maïzena.
    • Les faire revenir à la poêle avec l'huile et l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
    Stap 4

  5. Cuire la viande

    • Faire fondre le beurre avec un filet d'huile dans une poêle.
    • Y saisir les entrecôtes en les retournant.
    Stap 5

  6. Dresser les assiettes

    • Répartir les pommes de terre, les courgettes rôties et la viande.
    • Napper la viande de sauce chimichurri.
    Stap 6
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