Hoofdgerecht
Repas de ftour Ramadan : salade fraîcheur, moutabbal, poulet au four et dessert aux pistaches
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1 u 15 minRepas de ftour Ramadan : salade fraîcheur, moutabbal, poulet au four et dessert aux pistaches
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yummyaccounnt
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
tomates (coupées en dés)Groente en fruit4 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
concombre (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
carottes (dont une râpée pour la salade)Groente en fruit3 stukken
radis (émincés)Groente en fruit6 stukken
maïs (égoutté)Groente en fruit100 g
aubergines (entières pour le caviar d'aubergine)Groente en fruit2 stukken
crème de sésame (triné)Voorraadkast60 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
menthe fraîche (quelques feuilles pour la décoration)Groente en fruit5 g
saumon (pour la décoration du moutabbal)Vis100 g- poulet (entier ou en morceaux, à rôtir)Vlees1,2 kg
pommes de terre (coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken- dattesGroente en fruit12 stukken
pistaches (concassées)Noten en zaden60 g- sirop à la fleur d'orangerVoorraadkast80 ml
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
843kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 54 g
- Vetten
- 42 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Rasp
Oven
Ovenschaal
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la salade fraîcheur
- Couper les tomates, l'oignon et le concombre en dés dans un saladier
- Râper la carotte et ajouter le radis et le maïs
- Saler et mélanger
- Stap 2
Préparer le caviar d'aubergine (moutabbal)
- Cuire les aubergines entières puis récupérer la chair
- Écraser la chair avec la crème de sésame et un filet d'huile d'olive
- Rectifier l'assaisonnement
- Stap 3
Décorer le moutabbal
- Arroser d'un bon filet d'huile d'olive
- Déposer le saumon et une feuille de menthe
- Stap 4
Cuire le poulet au four avec les légumes
- Disposer le poulet dans un plat de cuisson avec les pommes de terre et les carottes
- Assaisonner et enfourner jusqu'à belle coloration
- Arroser du jus de cuisson avant de servir
- Stap 5
Dresser la table du ftour
- Servir les dattes et les restes de la veille
- Ajouter le dessert : petites bouchées sucrées servies avec les pistaches concassées et le sirop à la fleur d'oranger
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