Skip to content
Menu
Risotto alle Mele e Aceto Balsamico
Hoofdgerecht

Risotto alle Mele e Aceto Balsamico

40 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @sebastian_fitarau10 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • riso CarnaroliGranen180 g
  • mele Red Delicious (pelate e tagliate a cubetti)Groente en fruit2 stukken
  • timo fresco (1 rametto, foglie sfogliate)Groente en fruit1 stuk
  • vino biancoDranken80 ml
  • burro (freddo, a cubetti)Zuivel20 g
  • Grana Padano (grattugiato)Zuivel40 g
  • aceto balsamicoVoorraadkast15 ml
  • limone (scorza e succo)Groente en fruit1 stuk
  • olio extravergine d'olivaVoorraadkast20 ml
  • saleKruiden en specerijen5 g
  • pepe nero (macinato)Kruiden en specerijen2 g
  • acqua calda (per la cottura del riso)Dranken900 ml

per portie

Voedingswaarden

538kcal

Koolhydraten
88 g
Eiwitten
11 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Rasp
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Preparare gli ingredienti

    • Pelare le mele e tagliarle a cubetti.
    • Grattugiare il Grana e prelevare scorza e succo del limone.
    • Sfogliare le foglie di timo.
    • Tenere l'acqua calda a portata di mano.
    Stap 1

  2. Tostare il riso

    • Scaldare l'olio extravergine in una padella.
    • Aggiungere il riso e tostarlo finché i chicchi diventano lucidi.
    Stap 2

  3. Sfumare con il vino

    • Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
    Stap 3

  4. Cuocere il risotto

    • Aggiungere le mele a cubetti e il timo.
    • Bagnare poco alla volta con l'acqua calda, mescolando, finché il riso è al dente.
    Stap 4

  5. Mantecare e condire

    • Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il Grana grattugiato.
    • Aggiungere l'aceto balsamico, la scorza e il succo di limone.
    • Regolare di sale e pepe e servire.
    Stap 5
Download Mezze