Hoofdgerecht
Risotto de coquillettes
30 minVoor 4Nutri-Score C€
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30 min
30 minRisotto de coquillettes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
coquillettesGranen300 g
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast900 ml
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
beurreZuivel30 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
355kcal
- Koolhydraten
- 56 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Soeplepel
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Le maintenir chaud à feu doux pendant toute la cuisson.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans coloration.
- Stap 3
Cuire les coquillettes à la manière d'un risotto
- Verser les coquillettes dans la poêle et les enrober d'huile.
- Ajouter le bouillon chaud louche après louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Stap 4
Crémer le risotto
- Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan râpé.
- Remuer énergiquement pour obtenir une texture crémeuse.
- Saler et poivrer.
- Stap 5
Servir
- Dresser dans des assiettes creuses.
- Parsemer d'un peu de parmesan râpé.