Hoofdgerecht
Riz et pois à la caribéenne
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minRiz et pois à la caribéenne
recept van
Toni Chapman
@themoodyfoody
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
riz long grain (rincé)Granen600 g
eauOverig960 ml
haricots rouges (trempés une nuit)Voorraadkast400 g
ciboule (émincée)Groente en fruit25 g
gingembre (haché)Groente en fruit15 g
ail (écrasé)Groente en fruit8 stukken
thym (brins)Groente en fruit5 stukken- lait de cocoVoorraadkast400 ml
- noix de coco en crème (ou beurre)Voorraadkast30 g
- piment scotch bonnet (entier, facultatif)Groente en fruit1 stuk
baies de piment de la JamaïqueKruiden en specerijen5 stukken
sel (ou selon le goût)Kruiden en specerijen12 g- bouillon de pouletVoorraadkast8 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g- feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
517kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Kookplaat
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tremper les haricots
- Prendre les haricots rouges et les laisser tremper toute la nuit.
- Stap 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots égouttés dans une grande casserole avec l'eau.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Stap 3
Ajouter le lait de coco et les aromates
- Ajouter le lait de coco, la noix de coco en crème ou le beurre, la ciboule, le gingembre et l'ail.
- Ajouter le thym, le piment scotch bonnet, les baies de piment de la Jamaïque, le sel, le bouillon de poulet, l'ail en poudre, le poivre et la feuille de laurier.
- Laisser mijoter.
- Stap 4
Ajouter le riz
- Retirer le piment scotch bonnet.
- Rincer le riz et l'ajouter dans la casserole.
- Ajouter de l'eau jusqu'à la première ligne du doigt posé sur le riz.
- Stap 5
Cuire le riz
- Porter à feu moyen, bien remuer, couvrir la casserole et réduire le feu.
- Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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