Préparer les ingrédients

• Découper les carottes, la saucisse chinoise et l'ananas en petits dés.
• Hacher l'ail et émincer l'oignon.
• Évider l'ananas pour servir de contenant.

Faire revenir les aromates et les crevettes

• Faire fondre le beurre dans la poêle.
• Ajouter l'ail, l'oignon et les crevettes.
• Ajouter la carotte et la saucisse chinoise.

Ajouter les œufs et le riz

• Verser les œufs battus et mélanger.
• Ajouter le riz cuit et bien enrober.
• Assaisonner avec la sauce soja et la sauce de poisson.

Finir avec les noix de cajou et l'ananas

• Incorporer les noix de cajou.
• Ajouter les dés d'ananas et mélanger.

Dresser

• Servir le riz frit dans l'ananas évidé.
• Décorer avec quelques dés d'ananas.