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Riz safrané croustillant et poulet au yaourt
Hoofdgerecht

Riz safrané croustillant et poulet au yaourt

50 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • filet de poulet (en filets)Vlees450 g
  • yaourt grecZuivel2 stukken
  • ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
  • sirop d'agaveVoorraadkast15 ml
  • paprikaKruiden en specerijen7 g
  • riz (lavé)Granen260 g
  • safranKruiden en specerijen1 g
  • cranberries séchéesVoorraadkast60 g
  • beurre demi-selZuivel30 g
  • cheveux d'angeGranen40 g
  • concombre (en fines rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • aneth (ciselé)Groente en fruit10 g
  • fromage blancZuivel30 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • pistache (concassée)Noten en zaden20 g
  • selKruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

919kcal

Koolhydraten
110 g
Eiwitten
49 g
Vetten
31 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater les cranberries

    • Plonger les cranberries séchées dans un fond d'eau
    Stap 1

  2. Caraméliser les cranberries

    • Égoutter les cranberries
    • Les faire caraméliser dans le beurre demi-sel
    Stap 2

  3. Cuire le riz

    • Laver le riz
    • Cuire le riz dans l'eau
    • Ajouter les cheveux d'ange et poursuivre la cuisson
    Stap 3

  4. Préparer le safran

    • Diluer le safran dans un fond d'eau
    Stap 4

  5. Mariner le poulet au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec, l'ail, le paprika et le sirop d'agave
    • Enrober les filets de poulet de cette préparation
    Stap 5

  6. Saisir le poulet

    • Saisir le poulet dans une poêle bien chaude
    • Le retourner et le réserver
    Stap 6

  7. Colorer le riz au safran

    • Ajouter le safran dilué au riz cuit
    • Mélanger jusqu'à ce que le riz prenne la couleur
    Stap 7

  8. Cuire le riz au four

    • Déposer le riz dans un plat allant au four
    • Insérer la moitié des cranberries à l'intérieur du riz et bien aplatir
    • Enfourner à 200 °C
    Stap 8

  9. Préparer la salade de concombre

    • Émincer les concombres
    • Mélanger avec le fromage blanc, l'aneth, l'huile d'olive, le sel et le poivre
    Stap 9

  10. Dresser

    • Disposer le poulet dans les assiettes
    • Ajouter le riz et le reste des cranberries sur le dessus
    • Parsemer de pistache concassée et d'herbes
    Stap 10
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