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Riz sauté étudiant aux légumes et œufs
Hoofdgerecht

Riz sauté étudiant aux légumes et œufs

30 minVoor 3Nutri-Score B€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • riz (cuit (idéalement riz de la veille))Granen250 g
  • brocoli (détaillé en petits bouquets)Groente en fruit1 stuk
  • carottes (coupées en petits dés)Groente en fruit2 stukken
  • oignons (hachés)Groente en fruit2 stukken
  • champignons (découpés en petits dés)Groente en fruit150 g
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • œufs (battus)Vers3 stukken
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • huile neutreVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • ciboulette (ciselée, pour le dessus)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

420kcal

Koolhydraten
70 g
Eiwitten
11 g
Vetten
11 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Hacher l'oignon.
    • Découper les champignons et les carottes en petits dés.
    • Détailler le brocoli en petits bouquets.
    Stap 1

  2. Faire sauter les légumes

    • Faire chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle ou un wok.
    • Faire sauter l'oignon, les champignons et les carottes.
    • Bien caraméliser les légumes : c'est ce qui porte tout le goût.
    • Ajouter le brocoli et un peu d'ail, poursuivre la cuisson.
    Stap 2

  3. Cuire les œufs

    • Battre les 3 œufs.
    • Réserver les légumes de côté.
    • Faire frire les œufs battus dans la poêle.
    Stap 3

  4. Assembler le riz sauté

    • Ajouter le riz cuit (idéalement le riz de la veille) dans la poêle avec les œufs.
    • Remettre les légumes réservés.
    • Verser un peu de sauce soja et le sel.
    • Tout faire sauter pour bien mélanger.
    Stap 4

  5. Dresser et servir

    • Parsemer d'herbes fraîches sur le dessus (ciboulette).
    • Se conserve 3 à 4 jours au frigo.
    Stap 5
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