Skip to content
Menu
Rôti de bœuf et pommes de terre croustillantes
Hoofdgerecht

Rôti de bœuf et pommes de terre croustillantes

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • rôti de bœuf (sorti 30 à 40 minutes avant cuisson)Vlees1,2 kg
  • pommes de terre (coupées en 4)Groente en fruit1 kg
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • pâte misoVoorraadkast6 g
  • cube de bouillon de bœufVoorraadkast1 stuk
  • beurre (en lichettes)Zuivel50 g
  • ail (en gousses, avec la peau)Groente en fruit6 stukken
  • échalotesGroente en fruit2 stukken
  • za'atarKruiden en specerijen5 g
  • paprikaKruiden en specerijen5 g
  • eauOverig200 ml
  • haricots verts (cuits et servis froids)Groente en fruit400 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
  • gros selKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

776kcal

Koolhydraten
38 g
Eiwitten
58 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Ovenschaal
  • Bakplaat
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Sortir la viande

    • Sortir le rôti du réfrigérateur pour le laisser revenir à température ambiante.
    Stap 1

  2. Préparer et précuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quatre selon leur taille.
    • Les cuire dans une eau bouillante.
    Stap 2

  3. Saisir la viande

    • Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
    • Saisir le rôti sur toutes les faces.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Mettre le rôti dans un bol, ajouter l'eau, la pâte miso et le cube de bouillon de bœuf.
    • Fouetter le mélange.
    Stap 4

  5. Préparer le plat de cuisson

    • Déposer des lichettes de beurre au fond d'un plat allant au four.
    • Ajouter les gousses d'ail avec la peau et un peu de sauce pour mouiller le fond.
    • Enfourner.
    Stap 5

  6. Égoutter et sécher les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre puis les secouer dans la passoire.
    • Laisser sécher sans y toucher.
    Stap 6

  7. Cuire les pommes de terre au four

    • Huiler une plaque et chauffer l'huile au four.
    • Déposer les pommes de terre, saupoudrer de za'atar et de paprika.
    • Enfourner à 200 °C.
    Stap 7

  8. Ajouter le rôti et napper

    • Sortir le plat de sauce et d'ail du four, y déposer le rôti saisi.
    • Ajouter quelques lichettes de beurre, les échalotes et le reste du bouillon.
    • Arroser régulièrement la viande avec la sauce.
    Stap 8

  9. Trancher et servir

    • Trancher le rôti en tranches rosées.
    • Napper de sauce et servir avec les pommes de terre croustillantes et les haricots verts froids à la ciboulette, au gros sel et à l'huile d'olive.
    Stap 9
Download Mezze