Faire revenir les oignons

• Faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
• Réserver les oignons.

Cuire la viande et la farce

• Faire revenir le bœuf haché et le marquer légèrement.
• Ajouter les oignons réservés et l'ail haché.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.

Lier la farce

• Ajouter la crème et la moutarde à l'ancienne.
• Laisser réduire à feu doux pour épaissir la farce.

Monter les rouleaux

• Déposer sur chaque feuille de brique un peu de farce et un morceau de reblochon.
• Rouler serré jusqu'à la moitié, rabattre les bords vers l'intérieur puis terminer de rouler.

Cuire au four ou à l'air fryer

• Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.