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Rouleaux de printemps revisités au bœuf mariné
Hoofdgerecht

Rouleaux de printemps revisités au bœuf mariné

50 minVoor 8Nutri-Score B€€
van @chesterfoodies73 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

8 personen
  • steaks à griller (bavette, rumsteck ou steak)Vlees2 stukken
  • sauce soja saléeVoorraadkast60 ml
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre frais (râpé)Groente en fruit15 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • galettes de rizVoorraadkast8 stukken
  • carottes (épluchées, taillées en fine julienne)Groente en fruit2 stukken
  • concombre (épluché, taillé en fine julienne)Groente en fruit1 stuk
  • vermicelles de riz (trempés puis rincés à l'eau froide)Granen100 g
  • salade verte (feuilles)Groente en fruit8 stukken
  • graines de sésameNoten en zaden15 g
  • menthe fraîche (feuilles)Groente en fruit10 g
  • coriandre (optionnel)Groente en fruit10 g
  • sauce nuoc-mâmVoorraadkast45 ml
  • eauOverig45 ml
  • jus de citron vertGroente en fruit15 ml
  • sucreVoorraadkast5 g
  • ail (hachée)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

140kcal

Koolhydraten
18 g
Eiwitten
8 g
Vetten
4 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Rasp
  • Dunschiller

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir et trancher le bœuf

    • Saisir le bœuf à griller sur feu vif quelques minutes sur chaque face.
    • Trancher finement la viande et la déposer dans un saladier.
    Stap 1

  2. Préparer la marinade

    • Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, le poivre et la sauce soja.
    • Mélanger soigneusement le tout.
    • Laisser mariner au frais 30 minutes minimum.
    Stap 2

  3. Tailler les légumes

    • Éplucher les carottes puis les tailler en fine julienne.
    • Faire de même avec le concombre.
    • Réserver les légumes de côté.
    Stap 3

  4. Préparer les vermicelles de riz

    • Mettre les vermicelles de riz à tremper dans de l'eau chaude selon les indications du paquet.
    • Bien les rincer à l'eau froide.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce nuoc-mâm, l'eau, le jus de citron vert, le sucre et l'ail hachée.
    Stap 5

  6. Garnir et rouler les rouleaux

    • Réhydrater quelques secondes les galettes de riz dans de l'eau froide et les déposer côté lisse sur le plan de travail.
    • Ajouter quelques graines de sésame, une feuille de salade, la julienne de légumes, les vermicelles de riz et la viande marinée.
    • Terminer avec la menthe et la coriandre, puis rouler en pliant les côtés vers l'intérieur à mi-chemin.
    Stap 6
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