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Saftige Zimtschnecken mit Vanillefrosting
Bakkerij

Saftige Zimtschnecken mit Vanillefrosting

2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
van @bychiarawolf4 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • Milch (lauwarm)Zuivel200 ml
  • Hefe (halber Würfel)Voorraadkast21 g
  • Rohrzucker (für den Vorteig)Voorraadkast30 g
  • Mehl Type 550Granen600 g
  • Rohrzucker (für den Teig)Voorraadkast30 g
  • Salz (1 TL)Kruiden en specerijen5 g
  • Vanille (für den Teig)Voorraadkast5 g
  • Proteinpudding Vanille (für den Teig)Zuivel200 g
  • Butter (flüssig, für den Teig)Zuivel55 g
  • Butter (weich, für die Füllung)Zuivel70 g
  • Rohrzucker (für die Füllung)Voorraadkast75 g
  • Blütenhonig (1 EL)Voorraadkast20 g
  • Zimt (2,5 TL)Kruiden en specerijen6 g
  • Proteinpudding Vanille (2 EL, für die Füllung)Zuivel30 g
  • Salz (Prise, für die Füllung)Kruiden en specerijen1 g
  • Philadelphia (für das Frosting)Zuivel175 g
  • Proteinpudding Vanille (für das Frosting)Zuivel150 g
  • Vanille (für das Frosting)Voorraadkast3 g
  • Sahne (für das Frosting)Zuivel55 ml
  • Sahne (für die Backform)Zuivel60 ml

per portie

Voedingswaarden

346kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
9 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Steelpan
  • Deegroller
  • Ovenschaal
  • Oven
  • Keukenschaar

stap voor stap

Bereiding

  1. Vorteig ansetzen

    • Die Milch lauwarm erwärmen.
    • Hefe und etwas Zucker einrühren und die Mischung stehen lassen.
    Stap 1

  2. Trockene Zutaten mischen

    • Mehl, Rohrzucker, Salz, Vanille und den Vanille-Proteinpudding in einer separaten Schüssel vermengen.
    Stap 2

  3. Teig kneten

    • Die Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und einige Minuten gut durchkneten.
    • Erst danach die flüssige Butter dazugeben und erneut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
    Stap 3

  4. Teig gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Stap 4

  5. Füllung zubereiten

    • Weiche Butter, Rohrzucker, Blütenhonig, Zimt, Vanille-Proteinpudding und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren.
    Stap 5

  6. Teig ausrollen

    • Die Luft aus dem Teig drücken und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Viereck ausrollen.
    • Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Stap 6

  7. Füllen und aufrollen

    • Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigviereck verteilen.
    • Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen.
    Stap 7

  8. Schneiden und in die Form geben

    • Die Rolle mit einem Faden in gleich große Stücke schneiden.
    • Die Stücke in eine eingefettete Auflaufform setzen.
    Stap 8

  9. Zweite Gehzeit

    • Die Zimtschnecken abgedeckt nochmals gehen lassen.
    • Anschließend etwas Sahne in die Lücken zwischen den Schnecken füllen.
    Stap 9

  10. Backen

    • Die Zimtschnecken bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Stap 10

  11. Frosting anrühren

    • Philadelphia, Vanille-Proteinpudding, Vanille und Sahne glatt verrühren.
    Stap 11

  12. Frosting verteilen

    • Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen und servieren.
    Stap 12
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