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Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma
Hoofdgerecht

Saint-Jacques et purée de chou-fleur au curcuma

30 minVoor 2Nutri-Score B€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • chou-fleur (feuilles retirées, détaillé en bouquets)Groente en fruit1 stuk
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen8 g
  • crème fraîcheZuivel45 ml
  • beurreZuivel30 g
  • saint-jacques (nettoyées)Vis5 stukken
  • mielVoorraadkast7 g
  • paprikaKruiden en specerijen2,5 g
  • huile d'oliveVoorraadkast10 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • grenade (graines)Groente en fruit30 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Groente en fruit5 g
  • persil (frais, ciselé)Groente en fruit5 g
  • zeste de citron (râpé)Groente en fruit3 g

per portie

Voedingswaarden

398kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
15 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Staafmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire le chou-fleur

    • Retirer les feuilles du chou-fleur et le détailler en bouquets.
    • Le faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
    Stap 1

  2. Mixer la purée

    • Égoutter le chou-fleur cuit.
    • Le mixer avec le beurre, la crème fraîche, le curcuma et le sel jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
    Stap 2

  3. Snacker les saint-jacques

    • Saisir les saint-jacques dans un filet d'huile d'olive avec le miel et le paprika.
    • Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
    Stap 3

  4. Dresser l'assiette

    • Disposer la purée de chou-fleur dans l'assiette.
    • Placer les saint-jacques bien au centre.
    • Parsemer de graines de grenade, de coriandre, de persil et de zeste de citron, puis ajouter un peu de poivre.
    Stap 4
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