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Saint-Jacques snackées et poireaux en sauce
Hoofdgerecht

Saint-Jacques snackées et poireaux en sauce

35 minVoor 3Nutri-Score B€€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • noix de Saint-Jacques (corail retiré, quadrillées sur une face)Vis12 stukken
  • blancs de poireaux (lavés et coupés en rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • zaatarKruiden en specerijen2 g
  • curcumaKruiden en specerijen3 g
  • crème liquide légèreZuivel250 ml
  • beurreZuivel20 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • mielVoorraadkast10 g
  • grenade (grains détachés)Groente en fruit30 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
  • selVoorraadkast3 g
  • poivreKruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

370kcal

Koolhydraten
30 g
Eiwitten
16 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les Saint-Jacques

    • Retirer le corail des noix de Saint-Jacques
    • Quadriller une seule face au couteau
    Stap 1

  2. Snacker les poireaux

    • Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles
    • Les saisir dans un filet d'huile d'olive
    Stap 2

  3. Mijoter les poireaux en sauce

    • Ajouter le curcuma et le zaatar
    • Verser la crème et mouiller avec un verre d'eau
    • Laisser évaporer à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en ajoutant un fond d'eau si besoin
    Stap 3

  4. Snacker les Saint-Jacques

    • Dorer les Saint-Jacques dans le beurre, côté quadrillé, en aller-retour
    • Les retirer dès qu'elles commencent à caraméliser
    • Ajouter un filet de miel dans la poêle
    Stap 4

  5. Dresser

    • Dresser les poireaux et leur sauce dans l'assiette
    • Disposer les Saint-Jacques sur le dessus
    • Parsemer de grains de grenade et de ciboulette, saler et poivrer
    Stap 5
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