Voorgerecht

Saint-Jacques snackées végétales (champignons eryngii marinés)

35 minVoor 2Nutri-Score B€€

35 min

Voorgerecht

recept van

cloclopinkk

@cloclopinkk

wat u nodig heeft

2 personen

miso blanc (dilué dans l'eau chaude)Voorraadkast20 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml
huile de sésameVoorraadkast15 ml
feuille de nori (émiettée)Voorraadkast1 stuk
champignons eryngii (gros, pieds coupés en tronçons d'environ 5 cm et incisés en quadrillage)Groente en fruit3 stukken
eau tiède (tiède)Overig75 ml

per portie

112kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les champignons
- Couper les pieds des champignons en tronçons d'environ 5 cm.
- Inciser un côté en quadrillage pour que la marinade pénètre bien.
Stap 1
Préparer la marinade
- Diluer le miso blanc dans l'eau tiède.
- Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la feuille de nori émiettée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
Stap 2
Mariner les champignons
- Plonger les tronçons de champignons dans la marinade.
- Laisser tremper sans dépasser le temps indiqué pour ne pas trop les ramollir.
Stap 3
Snacker les champignons
- Égoutter les tronçons en réservant la marinade.
- Saisir les champignons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse nécessaire, jusqu'à coloration.
Stap 4
Réduire la marinade et dresser
- Faire réduire le restant de marinade dans la poêle.
- Dresser les champignons snackés et napper de marinade réduite.
Stap 5