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Aubergines alla vodka parmigiana
Hoofdgerecht

Aubergines alla vodka parmigiana

45 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cloclopinkk34 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • oignon jaune (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
  • ail (haché)Groente en fruit5 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast15 ml
  • pulpe de tomateVoorraadkast90 ml
  • crème liquideZuivel60 ml
  • vodkaDranken30 ml
  • flocons de pimentKruiden en specerijen5 ml
  • basilic séchéKruiden en specerijen5 ml
  • parmesan râpé (râpé)Zuivel30 ml
  • aubergine (coupée en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
  • mozzarella (égouttée et tranchée)Zuivel125 g
  • parmesan (râpé pour gratiner)Zuivel40 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

525kcal

Koolhydraten
23 g
Eiwitten
21 g
Vetten
39 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la sauce alla vodka

    • Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon dans un peu d'huile.
    • Ajouter les flocons de piment et le concentré de tomate.
    • Déglacer avec la vodka.
    Stap 1

  2. Mijoter la sauce

    • Ajouter la pulpe de tomate, la crème liquide, le basilic séché et le parmesan râpé.
    • Laisser mijoter à feu moyen en remuant.
    Stap 2

  3. Griller les aubergines

    • Saisir les fines lamelles d'aubergine dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
    • Égoutter sur une assiette.
    Stap 3

  4. Monter la parmigiana

    • Alterner les couches de sauce, d'aubergines grillées et de mozzarella dans un plat.
    • Terminer par du parmesan pour gratiner.
    Stap 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
    Stap 5
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