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Salade d'hiver au boulgour, betterave et pois chiches grillés
Bijgerecht

Salade d'hiver au boulgour, betterave et pois chiches grillés

55 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • boulgour (cru, rincé)Granen250 g
  • betterave (crue, épluchée et coupée en morceaux (si déjà cuite, ne pas mettre au four))Groente en fruit1 stuk
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • pois chiches (égouttés (petite boîte, déjà cuits))Voorraadkast250 g
  • oignon nouveau (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • grenade (égrenée)Groente en fruit1 stuk
  • menthe fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen7 g
  • huile d'olive (3 cuillères à soupe, pour arroser les légumes et la sauce)Voorraadkast45 ml
  • fromage blanc (1 cuillère à soupe)Zuivel15 g
  • tahin (1 cuillère à soupe (crème de sésame))Voorraadkast15 g
  • jus de citron (frais)Groente en fruit15 ml
  • miel (un peu)Voorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

563kcal

Koolhydraten
87 g
Eiwitten
16 g
Vetten
17 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Steelpan
  • Kookplaat
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir les légumes et les pois chiches

    • Éplucher et couper la betterave crue et la patate douce en morceaux
    • Déposer le tout sur une plaque allant au four avec les pois chiches
    • Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika
    Stap 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet
    • Laisser refroidir complètement
    Stap 2

  3. Ciseler les herbes et l'oignon

    • Émincer l'oignon nouveau
    • Ciseler la menthe fraîche et la coriandre
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin
    • Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le miel
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène
    Stap 4

  5. Assembler la salade

    • Mettre le boulgour refroidi dans un saladier avec les légumes rôtis refroidis
    • Ajouter l'oignon émincé, la menthe, la coriandre et la grenade
    • Napper de sauce au moment de servir
    Stap 5
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