Rôtir les poivrons

• Préchauffer le four à 220 °C.
• Disposer les poivrons entiers sur une plaque et les griller environ 35 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.
• Laisser tiédir puis effeuiller les poivrons à la main en gardant la peau, pour conserver le petit goût fumé.

Dorer les pois chiches

• Égoutter la boîte de pois chiches déjà cuits.
• Les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du paprika fumé, pendant les 10 dernières minutes de cuisson des poivrons.

Préparer la sauce

• Dans un saladier, mélanger le miel avec un peu de jus de citron.
• Ajouter l'huile d'olive.
• Ajouter une cuillère à café de harissa et bien mélanger.

Griller le halloumi

• Faire griller le halloumi à la poêle.
• Le couper et l'émietter au doigt.

Assembler la salade

• Ajouter dans le saladier les poivrons rôtis effeuillés, la betterave cuite coupée en dés, l'oignon rouge émincé et la tomate bien mûre.
• Ajouter les pois chiches dorés et le halloumi grillé émietté.
• Ajouter les cerneaux de noix et un peu de ciboulette ciselée.
• Mélanger avec les mains propres pour que tout s'imprègne de la sauce.
• Rectifier l'assaisonnement et servir.