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Salade de betterave rôtie, noix et grenade
Voorgerecht

Salade de betterave rôtie, noix et grenade

1 u 20 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • betterave crue (non pelée)Groente en fruit800 g
  • pain aux noix (en tranches)Bakkerij150 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
  • menthe (ciselée)Groente en fruit15 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • grenade (égrenée)Groente en fruit1 stuk
  • noix (concassées)Noten en zaden60 g
  • oignon rouge (émincé à la mandoline)Groente en fruit0,5 stukken
  • moutardeVoorraadkast10 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • vinaigre balsamique blancVoorraadkast15 ml
  • huile neutreVoorraadkast15 ml
  • sel fuméKruiden en specerijen3 g
  • mielVoorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

528kcal

Koolhydraten
49 g
Eiwitten
10 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Vijzel met stamper
  • Mandoline

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir les betteraves

    • Envelopper les betteraves crues dans du papier cuisson
    • Déposer sur une plaque et enfourner à 180 °C
    Stap 1

  2. Ciseler les herbes

    • Ciseler la coriandre, la menthe et le persil
    Stap 2

  3. Concasser les noix

    • Concasser grossièrement les noix au mortier
    Stap 3

  4. Préparer les croûtons

    • Couper le pain aux noix en tranches puis en croûtons
    Stap 4

  5. Éplucher les betteraves

    • Retirer la peau des betteraves rôties
    • Les déchirer en morceaux
    Stap 5

  6. Dresser la salade

    • Mettre les betteraves dans le saladier
    • Ajouter la coriandre, la menthe et le persil
    Stap 6

  7. Préparer la vinaigrette aux noix

    • Mélanger la moutarde et une partie des noix concassées
    • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile neutre et le sel fumé
    • Bien mélanger
    Stap 7

  8. Assembler la salade

    • Ajouter les croûtons, la grenade et la vinaigrette
    • Mélanger délicatement
    Stap 8

  9. Finir et servir

    • Ajouter l'oignon rouge émincé
    • Terminer par un filet de miel et le reste des noix
    Stap 9
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