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Salade de butternut rôti, betterave et noisettes
Hoofdgerecht

Salade de butternut rôti, betterave et noisettes

55 minVoor 3Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • butternut (coupé en petits morceaux)Groente en fruit400 g
  • betterave crue (coupée en petits morceaux)Groente en fruit150 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • basilic (ciselé)Groente en fruit15 g
  • roquette (lavée)Groente en fruit50 g
  • noisettes (concassées)Noten en zaden30 g
  • noix (concassées)Noten en zaden30 g
  • feta (émiettée)Zuivel100 g
  • grenade (grains (facultatif))Groente en fruit50 g
  • boulgour (ou quinoa, cuit 10 min puis refroidi)Granen150 g
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • mielVoorraadkast15 ml
  • vinaigreVoorraadkast15 ml
  • jus de citronDranken15 ml

per portie

Voedingswaarden

650kcal

Koolhydraten
66 g
Eiwitten
17 g
Vetten
36 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Découper le butternut en petits morceaux.
    • Faire de même avec la betterave crue.
    Stap 1

  2. Rôtir au four

    • Étaler le butternut et la betterave sur une plaque.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés.
    Stap 2

  3. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour puis le laisser refroidir.
    Stap 3

  4. Préparer la vinaigrette au miel

    • Mélanger l'huile d'olive, le miel, le vinaigre et le jus de citron.
    Stap 4

  5. Assembler la salade

    • Ajouter dans le saladier la roquette, les légumes rôtis, le boulgour, la grenade, les noix, les noisettes, le persil, le basilic et la feta.
    • Arroser de vinaigrette au miel au moment de servir et bien mélanger.
    Stap 5
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