Écosser et faire revenir les petits pois

• Écossér les petits pois.
• Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Remuer régulièrement.

Cuire les œufs durs

• Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
• Écaler et réserver.

Préparer le saumon

• Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Assembler la salade

• Une fois les petits pois refroidis, les mettre dans un bol avec le saumon fumé et les tomates cerises.
• Ajouter les pignons de pin, un bon filet d'huile d'olive, la roquette et des morceaux de chèvre frais.
• Presser le jus d'un demi-citron et mélanger.

Toaster la tranche de pain

• Couper une belle tranche de pain.
• La toaster dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Garnir l'avocado toast

• Étaler du chèvre frais sur le pain toasté.
• Disposer l'avocat en tranches.
• Parsemer de graines de sésame et de poivre, puis déguster.