Cuire le brocoli

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Plonger les fleurettes de brocoli et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Rôtir le brocoli et les pois chiches

• Égoutter le brocoli et le déposer sur une plaque allant au four avec les pois chiches.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de curcuma et d'ail en poudre.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer les légumes et la feta

• Râper la carotte.
• Émietter la feta.

Assembler la salade

• Hacher la coriandre et le persil.
• Dans un saladier, réunir le brocoli refroidi, la carotte râpée, la feta, les herbes puis les pois chiches bien grillés.

Préparer la sauce et mélanger

• Mélanger le tahin, l'huile d'olive et le jus de citron.
• Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.