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Salade de poulpe
Hoofdgerecht

Salade de poulpe

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€€
van @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • poulpe (congelé puis décongelé 48 h)Overig1 kg
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • ail (gousses)Groente en fruit3 stukken
  • poivre en grainsKruiden en specerijen5 g
  • carotteGroente en fruit1 stuk
  • pommes de terre (incisées puis cuites entières à l'eau)Groente en fruit600 g
  • poivron rouge (grillé à la flamme)Groente en fruit1 stuk
  • tomates cerisesGroente en fruit200 g
  • pickles d'oignonVoorraadkast60 g
  • câpresVoorraadkast20 g
  • olives kalamataVoorraadkast80 g
  • zeste de citronGroente en fruit1 stuk
  • persil (feuilles)Groente en fruit15 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
  • huile d'oliveVoorraadkast100 ml
  • basilic (feuilles)Groente en fruit10 g
  • jus de citron (1 citron)Groente en fruit40 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

553kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
41 g
Vetten
33 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe 3 fois dans l'eau bouillante pour que les tentacules se courbent.
    • Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le poivre en grains et la carotte.
    • Cuire 45 minutes sous pression.
    Stap 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Faire une incision dans chaque pomme de terre avant de les cuire à l'eau.
    • Les cuire entières : elles se tiennent mieux et ne s'écraseront pas au mélange.
    • Éplucher facilement après cuisson.
    Stap 2

  3. Couper le poulpe

    • Couper le poulpe bien cuit et tendre en morceaux.
    • Ajouter le poulpe sur les pommes de terre.
    Stap 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le poivron rouge grillé à la flamme pour le goût fumé.
    • Ajouter les tomates cerises.
    • Ajouter les câpres.
    • Ajouter les olives kalamata.
    • Ajouter les pickles d'oignon (ou de l'oignon rouge émincé).
    • Ajouter le zeste de citron, le persil et la ciboulette.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce

    • Mixer les feuilles de persil, quelques feuilles de basilic, le jus d'un citron, le sel, un peu de poivre et l'huile d'olive.
    • Mixer brièvement pour ne pas transformer la sauce en mayonnaise.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Verser la vinaigrette sur la salade.
    • Mélanger délicatement.
    • Servir.
    Stap 6
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