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Salade de Saint-Marcelin pané, vinaigrette à l'abricot et croûtons au zaatar
Voorgerecht

Salade de Saint-Marcelin pané, vinaigrette à l'abricot et croûtons au zaatar

35 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • Saint-Marcelin (coupé en morceaux)Zuivel200 g
  • œufs (fouettés)Overig2 stukken
  • chapelure pankoVoorraadkast100 g
  • farineVoorraadkast50 g
  • salade Castel Franco (lavée)Groente en fruit150 g
  • abricots secsGroente en fruit60 g
  • zaatarKruiden en specerijen10 g
  • pain complet (coupé en petits dés)Bakkerij80 g
  • confiture d'abricotVoorraadkast20 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • vinaigre balsamiqueVoorraadkast5 ml
  • citron de Menton (pressé (un demi-citron))Groente en fruit1 stuk
  • sel de GuérandeKruiden en specerijen3 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
  • menthe fraîcheGroente en fruit5 g
  • huile neutre (pour la friture)Voorraadkast200 ml

per portie

Voedingswaarden

753kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
23 g
Vetten
53 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Slacentrifuge

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la panure

    • Fouetter les œufs dans un bol.
    • Préparer la farine et la chapelure panko dans deux assiettes.
    Stap 1

  2. Faire revenir les croûtons et les abricots

    • Couper le pain en petits dés.
    • Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive à la poêle.
    • Snacker les abricots secs avec le zaatar.
    • Réserver les croûtons et les abricots.
    Stap 2

  3. Paner et frire le Saint-Marcelin

    • Passer les morceaux de Saint-Marcelin dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Frire les morceaux de fromage jusqu'à coloration dorée.
    Stap 3

  4. Préparer la vinaigrette à l'abricot

    • Mélanger la confiture d'abricot, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sel de Guérande.
    • Presser le jus d'un demi-citron et l'ajouter.
    • Bien mélanger.
    Stap 4

  5. Dresser la salade

    • Disposer la salade lavée dans les assiettes.
    • Ajouter la ciboulette, les croûtons et les abricots.
    • Placer le Saint-Marcelin pané au milieu.
    • Napper de vinaigrette à l'abricot et parsemer de menthe fraîche.
    Stap 5
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