Skip to content
Menu
Salade du printemps au blé, asperges et feta
Voorgerecht

Salade du printemps au blé, asperges et feta

35 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • huile d'olive (pour la vinaigrette et la cuisson des asperges)Voorraadkast60 ml
  • citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • mielVoorraadkast15 ml
  • fleur de sel de Camargue (2 pincées)Kruiden en specerijen2 stukken
  • moutarde à l'ancienne (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • perles de blé (cuites et bien refroidies)Granen200 g
  • échalote (grillée)Groente en fruit1 stuk
  • asperges (saisies à la poêle)Groente en fruit400 g
  • pignons de pin (grillés)Noten en zaden40 g
  • ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • radis (lavés et émincés)Groente en fruit8 stukken
  • feta (émiettée avec les doigts)Zuivel200 g
  • pistaches (concassées)Noten en zaden30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g
  • œufs (mollets, cuits environ 6 min 40)Overig4 stukken

per portie

Voedingswaarden

434kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
14 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • saladier
  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la vinaigrette

    • Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le citron et le miel.
    • Ajouter la fleur de sel et la moutarde à l'ancienne.
    • Ajuster les quantités selon la salade à préparer.
    Stap 1

  2. Cuire le blé

    • Faire cuire les perles de blé selon les indications du paquet.
    • Laisser bien refroidir avant de les ajouter à la salade.
    Stap 2

  3. Cuire les asperges

    • Saisir les asperges à la poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail.
    • Mouiller avec un petit verre d'eau.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Stap 3

  4. Cuire les œufs mollets

    • Cuire les œufs environ 6 min 40 dans l'eau bouillante.
    • Écaler et réserver, sans les mettre dans la salade.
    Stap 4

  5. Assembler la salade

    • Ajouter dans le saladier le blé refroidi, l'échalote grillée, les asperges, les pignons grillés, les radis, la feta émiettée, les pistaches et le basilic.
    • Mélanger délicatement l'ensemble.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Ajouter un peu de feta et un filet d'huile d'olive.
    • Déposer les œufs mollets au moment de servir.
    Stap 6
Download Mezze