Préparer les fruits

• Retirer les pépins du melon et le tailler en billes avec la cuillère parisienne
• Faire de même avec le concombre
• Couper les tomates cerises en deux

Préparer les croûtons et les pignons

• Couper le pain en morceaux
• Faire revenir les morceaux de pain dans la poêle avec l'huile d'olive, les herbes de Provence et les pignons de pin

Préparer la sauce

• Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable
• Ajouter l'oignon blanc, le basilic ciselé et les pignons torréfiés

Dresser la salade

• Réunir dans un saladier les tomates cerises, les billes de mozzarella, le concombre et le melon
• Ajouter les croûtons de pain et la bresaola
• Napper de sauce et mélanger