Saus

Salsa macha piquante cacahuète et sésame

35 minVoor 1Nutri-Score D€€

35 min

Saus

recept van

Captain Jules

@jules.cuisine

wat u nodig heeft

1 persoon

piments arbol séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Groente en fruit6 stukken
piments guajillo séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Groente en fruit2 stukken
piments cascabel séchés (écrasés sous les doigts, épépinés et émiettés grossièrement)Groente en fruit3 stukken
cacahuètes non salées (entières)Noten en zaden50 g
ail (gousses coupées en deux)Groente en fruit6 stukken
graines de sésameNoten en zaden15 g
huile neutreVoorraadkast250 ml
vinaigre de cidreVoorraadkast30 ml
origan séchéKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen3 g

per portie

2.529kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les piments
- Écraser les piments cascabel sous les doigts pour retirer un maximum de graines.
- Équeuter et émietter grossièrement tous les piments séchés.
Stap 1
Chauffer l'huile avec l'ail, le sésame et les cacahuètes
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les gousses d'ail coupées en deux, les graines de sésame et les cacahuètes.
- Laisser chauffer à feu moyen : l'ail doit devenir légèrement croustillant et les cacahuètes commencer à blondir.
Stap 2
Infuser les piments hors du feu
- Hors du feu, ajouter les piments séchés dans l'huile chaude.
- Laisser infuser et refroidir le tout.
Stap 3
Mixer la sauce
- Transférer le tout dans le bol du mixeur avec le vinaigre, le sel et l'origan séché.
- Mixer brièvement pour garder quelques morceaux de cacahuètes entiers.
Stap 4
Déguster
- Verser la salsa macha dans un pot et servir, par exemple sur des œufs.
Stap 5