Préparer les oignons

• Éplucher les oignons
• Les émincer finement

Préparer l'assaisonnement

• Dans un bol, mettre le safran et l'huile de colza
• Ajouter les oignons, le persil et l'ail

Griller les oignons

• Faire revenir le mélange à la poêle ou sur la plancha

Griller les légumes

• Couper les courgettes en rondelles et garder les tomates cerises entières
• Faire bien revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés

Cuire les merguez

• Cuire les merguez sur la plancha ou à la poêle

Cuire les œufs

• Casser les œufs et les cuire

Préparer le pain

• Découper le pain et retirer un peu de mie
• Étaler le ketchup et la mayonnaise

Garnir le sandwich

• Répartir les légumes grillés
• Ajouter les merguez puis les œufs
• Terminer par la salade

Refermer et déguster

• Refermer le sandwich et le déguster