Confire l'oignon

• Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter le sucre roux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit confit.

Griller les merguez

• Faire griller les merguez au barbecue, ou à la poêle si vous n'en avez pas, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Garnir le sandwich

• Tartiner la baguette de fromage frais.
• Ajouter la sauce algérienne, les pousses d'épinard, les tomates cerises, les oignons confits et les rondelles de radis.
• Déposer les merguez bien grillées et refermer le sandwich.