Préparer les légumes

• Couper finement l'oignon rouge.
• Couper finement les cornichons.
• Ciseler la cébette.

Écraser les pois chiches

• Égoutter les pois chiches et les écraser dans un bol à la fourchette pour obtenir une texture proche du thon.

Assaisonner la mixture

• Ajouter l'oignon, les cornichons, la cébette et les câpres.
• Ajouter le yaourt grec et la mayonnaise.
• Mélanger soigneusement le tout.

Toaster le pain et faire fondre le cheddar

• Couper le pain en tranches et les toaster.
• Déposer le cheddar sur les tranches et laisser fondre.

Dresser le sandwich

• Étaler la mixture sur une tranche de pain.
• Refermer avec la tranche de pain recouverte de cheddar fondu.

Déguster

• Servir immédiatement, bien chaud.