Skip to content
Menu
Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées
Hoofdgerecht

Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées

25 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_563 imports5 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • baguette (coupée en deux dans la longueur)Bakkerij1 stuk
  • bœuf (entrecôte ou bifteck) (en une pièce)Vlees250 g
  • carottes (taillée en julienne)Groente en fruit1 stuk
  • chou rouge (émincé très finement)Groente en fruit150 g
  • concombre (râpé à la mandoline)Groente en fruit0,5 stukken
  • oignon rouge (émincé finement à la mandoline)Groente en fruit1 stuk
  • sucreVoorraadkast10 g
  • vinaigreVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • mayonnaiseVoorraadkast60 ml
  • sauce piquante (sriracha ou sauce coréenne)Voorraadkast15 ml
  • sauce huîtreVoorraadkast15 ml
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

898kcal

Koolhydraten
94 g
Eiwitten
42 g
Vetten
40 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mandoline
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Réchauffer la baguette

    • Repasser la baguette au four jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante
    Stap 1

  2. Saisir le bœuf

    • Saler la viande
    • Saisir la pièce de bœuf dans une poêle bien chaude
    • Retourner la viande en cours de cuisson
    Stap 2

  3. Émincer les crudités

    • Couper les carottes en julienne
    • Émincer finement le chou rouge
    • Râper le concombre et l'oignon rouge à la mandoline
    Stap 3

  4. Déglacer la viande

    • Déglacer la poêle avec la sauce huître et la sauce soja
    Stap 4

  5. Mariner les crudités

    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    • Saler légèrement
    • Mélanger le tout avec les mains
    • Laisser mariner le temps que les saveurs se développent
    Stap 5

  6. Préparer la mayonnaise épicée

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante
    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    Stap 6

  7. Garnir la baguette

    • Tartiner la baguette de mayonnaise épicée
    • Ajouter les morceaux de viande
    • Répartir les crudités marinées
    Stap 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter la coriandre ciselée
    • Refermer le sandwich et servir aussitôt
    Stap 8
Download Mezze