Hoofdgerecht

Sardines marinées au vin blanc et au citron

45 minVoor 4Nutri-Score B€€

45 min

Hoofdgerecht

recept van

vferniot

@vferniot3

wat u nodig heeft

4 personen

sardines (petits filets ouverts et étêtés par le poissonnier)Vis800 g
oignon doux (épluché et coupé en quatre)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (épluché, coupé en quatre puis séparé en pétales)Groente en fruit1 stuk
carottes (épluchées et coupées en fines rondelles)Groente en fruit2 stukken
citron (coupé en rondelles)Groente en fruit1 stuk
ail frais (gousses épluchées)Groente en fruit3 stukken
laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
vin blanc secDranken400 ml
vinaigre de vin blancVoorraadkast100 ml
poivre en grainsKruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen8 g
huile (pour le fond du plat)Voorraadkast15 ml

per portie

396kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les légumes
- Éplucher les oignons, les carottes et l'ail.
- Couper les oignons en quatre sans les émincer.
- Détailler les carottes en fines rondelles.
Stap 1
Cuire la marinade chaude
- Réunir dans une casserole les oignons, les rondelles de carottes, l'ail, le laurier et les rondelles de citron.
- Verser généreusement le vinaigre puis noyer au vin blanc sec.
- Ajouter le poivre en grains et le sel, puis laisser frémir à couvert.
Stap 2
Dresser les sardines
- Huiler légèrement le fond du plat pour éviter que ça colle.
- Disposer les filets de sardines dans le plat, idéalement à plat.
Stap 3
Verser la marinade brûlante
- Récupérer les oignons et verser la marinade très chaude sur les sardines pour commencer à les cuire.
- Répartir la garniture et les pétales d'oignon rouge sur le dessus.
Stap 4
Finir la cuisson au four
- Préchauffer le four à 110 °C puis l'éteindre.
- Enfourner le plat dans le four éteint pour terminer la cuisson.
Stap 5
Déguster
- Déguster tiède ou réserver au frais.
- Servir éventuellement avec une salade de pois chiches.
Stap 6