Hoofdgerecht
Saumon à la crème
30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minSaumon à la crème
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pavés de saumonVis600 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
paprikaKruiden en specerijen4 g
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
mélange d'herbes (origan, basilic, romarin)Kruiden en specerijen5 g
ail semouleKruiden en specerijen3 g
oignon (émincé très finement)Groente en fruit1 stuk
champignons (émincés)Groente en fruit250 g
crème fraîcheZuivel200 ml- crème liquideZuivel50 ml
- tomates cerisesGroente en fruit200 g
riz basmatiGranen300 g
per portie
Voedingswaarden
616kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir le saumon
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire saisir les pavés de saumon de chaque côté.
- Ajouter le paprika, le sel, le poivre, le mélange d'herbes et l'ail semoule, puis laisser bien dorer.
- Stap 2
Réserver le saumon
- Retirer les pavés de saumon de la poêle et réserver.
- Stap 3
Caraméliser l'oignon
- Dans la même poêle, émincer finement l'oignon.
- Laisser caraméliser jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Stap 4
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons émincés.
- Laisser réduire et prendre une belle couleur dorée.
- Stap 5
Préparer la sauce crémeuse
- Ajouter la crème fraîche et la crème liquide.
- Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout.
- Stap 6
Ajouter les tomates et le saumon
- Ajouter les tomates cerises dans la sauce.
- Replacer les pavés de saumon dans la sauce.
- Laisser la crème s'imprégner du saumon.
- Stap 7
Dressage
- Cuire le riz basmati.
- Mouler le riz dans un petit bol sur les assiettes.
- Déposer le pavé de saumon, napper de crème et décorer.