Hoofdgerecht
Shawarma au poulet libanais
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minShawarma au poulet libanais
wat je nodig hebt
Ingrediënten
escalopes de poulet (émincées finement (ou cuisses de poulet désossées))Vlees600 g
sumacKruiden en specerijen10 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen5 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen8 g
paprikaKruiden en specerijen8 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
citron (pressé (moitié pour la marinade, moitié pour la crème d'ail))Groente en fruit1 stuk
yaourt grec ((ou yaourt nature, ou crème fraîche))Zuivel150 g
ail (gousses pelées)Groente en fruit10 stukken
huile de tournesolVoorraadkast200 ml- pain libanais (ouvert en deux)Bakkerij4 stukken
oignon rouge (émincé très finement)Groente en fruit1 stuk
fritesVers150 g
cornichons (émincés très finement)Groente en fruit60 g- mélasse de grenadeVoorraadkast60 ml
concentré de tomateVoorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
613kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et mariner le poulet
- Émincer les escalopes de poulet (ou utiliser des cuisses désossées).
- Ajouter le sumac, le cumin, le gingembre, le poivre, le sel et le paprika.
- Verser un filet d'huile d'olive, presser la moitié du citron et ajouter le yaourt grec.
- Mélanger le tout.
- Stap 2
Cuire le poulet
- Faire chauffer la poêle et y déposer toute la préparation.
- Faire bien griller le poulet.
- Stap 3
Préparer la crème d'ail
- Mettre les gousses d'ail dans le mixeur et couvrir d'huile de tournesol à hauteur.
- Presser la moitié du citron.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture de crème.
- Stap 4
Monter les shawarmas
- Ouvrir les pains libanais en deux et les superposer.
- Déposer un peu de crème d'ail au centre, puis le poulet shawarma.
- Ajouter l'oignon rouge émincé, les frites et les cornichons.
- Ajouter un filet de mélasse de grenade.
- Stap 5
Plier les pains
- Rabattre le bas du pain et tourner sur le côté.
- Bien resserrer le pain libanais.
- Stap 6
Préparer la dorure
- Mélanger le concentré de tomate, la mélasse de grenade et un peu de sel.
- Stap 7
Dorer les pains libanais
- Mettre les pains dans la poêle et les badigeonner de la dorure au pinceau.
- Faire griller une minute de chaque côté.