Découper les courgettes

• Découper les courgettes en lamelles en forme de lune si elles sont rondes, ou en rondelles pour des courgettes classiques.

Faire revenir les courgettes

• Faire revenir les courgettes dans une noix de beurre avec l'ail.
• Ajouter un fond d'eau pour bien les cuire.

Mariner le saumon

• Badigeonner les pavés de saumon du mélange de paprika, de miel et de sauce soja.
• Laisser mariner.

Snacker les tomates cerises

• Dans une poêle bien chaude, snacker les tomates cerises sur une seule face jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

Cuire le saumon

• Faire cuire les pavés de saumon marinés à la poêle.

Préparer la sauce yaourt

• Mélanger le yaourt grec, le tahin et le zeste de citron.

Dresser l'assiette

• Étaler la sauce yaourt dans l'assiette.
• Disposer les légumes puis le saumon.
• Ajouter des lamelles de citron confit et des herbes fraîches.