Hoofdgerecht
Scarpaccia de courgettes
2 u 45 minVoor 4Nutri-Score B€
B
2 u 45 min
2 u 45 minScarpaccia de courgettes
recept van
Mélanie Marciano
@mel__marciano
4 recepten
4 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
courgettes (coupées à la mandoline)Groente en fruit2 stukken
oignon rouge (coupé à la mandoline)Groente en fruit1 stuk
farine T110Granen130 g
fleur de selKruiden en specerijen6 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
basilic (ciselé)Groente en fruit5 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
133kcal
- Koolhydraten
- 25 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 2 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mandoline
Mengkom
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Trancher les légumes
- Couper les courgettes et l'oignon rouge à la mandoline en fines lamelles.
- Réunir dans un saladier.
- Stap 2
Saler et faire dégorger
- Ajouter la fleur de sel et le poivre, bien remuer.
- Poser un ustensile bien lourd sur les légumes pour les presser.
- Laisser reposer pour que toute l'eau s'échappe.
- Stap 3
Préparer la pâte
- Presser très fort les légumes pour extraire tout le jus et récupérer ce jus.
- Mélanger le jus avec la farine, l'ail en poudre, le basilic et un peu de fleur de sel.
- Assaisonner selon votre goût, puis ajouter les courgettes et l'oignon.
- Stap 4
Étaler et cuire
- Étaler le mélange sur une plaque allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive pour obtenir une belle dorure.
- Stap 5
Découper et servir
- Couper la scarpaccia en parts.
- Servir avec une salade et une protéine.