Hefe ansetzen

• Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
• Einen Esslöffel Zucker dazugeben und die Mischung ruhen lassen.

Teig kneten

• Die restlichen Zutaten außer den Schokodrops in die Schüssel geben.
• Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Kurz vor Ende des Knetens die Schokodrops dazugeben und nur kurz unterarbeiten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt in den Backofen stellen und nur das Licht einschalten.
• Ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Brötchen formen

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz zu einer Kugel formen.
• Den Teig in etwa zwölf Stücke teilen und zu Brötchen formen.
• Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Zweite Gehzeit

• Die geformten Brötchen abgedeckt ruhen lassen, damit sie besonders fluffig werden.
• Den Backofen vorheizen.

Bestreichen und backen

• Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
• Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.