Skip to content
Menu
Sea Food Boil (fruits de mer au beurre épicé)
Hoofdgerecht

Sea Food Boil (fruits de mer au beurre épicé)

1 uVoor 3Nutri-Score D€€€
van @ammey.food190 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • gambas (entières)Vis2 stukken
  • homard (entier)Vis1 stuk
  • crevettes grises (cuites)Vis60 g
  • maïs (en tronçons)Groente en fruit1 stuk
  • œufs de caille (entiers)Zuivel5 stukken
  • saucisse de volaille (entière)Vlees1 stuk
  • eau (pour le bouillon)Dranken2 liter
  • sel (pour le bouillon et le mélange d'épices)Kruiden en specerijen24 g
  • cube de bouillon de poulet (émietté)Voorraadkast1 stuk
  • citron (coupé en deux, dont un demi pour le bouillon et le jus d'un demi pour la sauce)Groente en fruit1 stuk
  • épices cajun (2 c. à soupe pour le bouillon et 3 c. à soupe pour le mélange d'épices)Kruiden en specerijen30 g
  • oignons (mixés)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousses mixées)Groente en fruit3 stukken
  • beurre (en morceaux)Zuivel350 g
  • sauce Lea & PerrinsVoorraadkast30 ml
  • sucre brunVoorraadkast5 g
  • paprika (3 c. à soupe)Kruiden en specerijen21 g
  • poivre (2 c. à soupe)Kruiden en specerijen14 g
  • gingembre (2 c. à soupe en poudre)Kruiden en specerijen12 g

per portie

Voedingswaarden

1.182kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
35 g
Vetten
102 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Hapjespan
  • Soeplepel
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le bouillon

    • Porter l'eau à ébullition avec le sel, le cube de bouillon de poulet, le demi-citron et les épices cajun.
    • Ajouter le maïs et laisser cuire environ 30 minutes.
    Stap 1

  2. Cuire les crustacés

    • Plonger les gambas et le homard dans le bouillon.
    • Au bout de 5 minutes, retirer le homard et les gambas.
    Stap 2

  3. Préparer le mélange d'épices

    • Mélanger le paprika, les épices cajun, le poivre, le sel et le gingembre dans un bol.
    Stap 3

  4. Cuire la saucisse

    • Faire cuire la saucisse de volaille entière dans la poêle.
    • La retirer et la couper en morceaux.
    Stap 4

  5. Faire revenir oignons et ail

    • Faire revenir les oignons mixés dans la même poêle.
    • Ajouter l'ail mixé et le beurre.
    Stap 5

  6. Assaisonner la sauce

    • Ajouter généreusement le mélange d'épices.
    • Ajouter le sucre brun, le jus de citron et quelques louches de bouillon.
    • Verser la sauce Lea & Perrins.
    Stap 6

  7. Cuire crevettes et œufs de caille

    • Faire cuire les crevettes grises et les œufs de caille dans la sauce.
    • Réserver une louche de sauce de côté.
    Stap 7

  8. Mélanger et dresser

    • Mélanger le reste de la sauce avec tous les ingrédients (homard, gambas, maïs, saucisse).
    • Dresser harmonieusement dans les assiettes et napper de la louche de sauce réservée.
    Stap 8
Download Mezze