Voorgerecht
Soupe aux œufs (egg drop soup)
20 minVoor 2Nutri-Score B€
B
20 min
20 minSoupe aux œufs (egg drop soup)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bouillon de volaille (chaud)Voorraadkast800 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre mouluKruiden en specerijen1 g
ail en poudreKruiden en specerijen2 g
oignon nouveau (émincé)Groente en fruit3 stukken- maïzena (1 cuillère à café)Voorraadkast8 g
eauDranken30 ml
œufs (battus)Vers3 stukken- sauce soja sucrée (1 bonne cuillère)Voorraadkast15 ml
piment vert (émincé)Groente en fruit1 stuk
coriandre (fraîche)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
126kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 6 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chauffer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
- Stap 2
Assaisonner
- Ajouter un peu de sel, du poivre moulu et de l'ail en poudre.
- Ajouter une petite poignée d'oignons nouveaux émincés.
- Stap 3
Préparer la liaison
- Dans un bol, verser une cuillère à café de maïzena avec 2 cuillères d'eau.
- Mélanger les deux ensemble.
- Ajouter le mélange dans la préparation pour lier légèrement le bouillon.
- Stap 4
Ajouter les œufs
- Remélanger l'ensemble toujours à feu doux.
- Ajouter l'équivalent de 3 œufs battus dans le bouillon.
- Les œufs cuisent instantanément et forment de petits filaments.
- Stap 5
Assaisonner à la sauce soja
- Noyer le tout avec une bonne cuillère de sauce soja sucrée.
- Stap 6
Dresser et servir
- Ajouter des toppings : oignon nouveau, petit piment vert et coriandre.
- Servir bien chaud.